雪花面包 - 雪花面包的做法,雪花面包怎麼做好吃,雪花面包的家常做法 - 京細菜譜

雪花面包

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染墨丶若流雲運鵬

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時間:2小時以上

食材

高筋麵粉 120克

水 80克

酵母 2克

冷藏老面種 200克

低筋麵粉 90克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

老面種材料一起放麵包機揉成麵糰，放室溫發酵一個小時，再放冰箱冷藏發酵17～24小時。
步驟 2/13

老面酵種撕成小塊加入麵包材料。
步驟 3/13

除黃油以外的所有面包體材料放進麵包機。
步驟 4/13

鹽和酵母不能有直接的接觸。
步驟 5/13

麵粉揉光滑。
步驟 6/13

加黃油，繼續揉麵。
步驟 7/13

出手套膜。
步驟 8/13

麵糰再次揉光滑，放麵包機發酵至兩倍大。
步驟 9/13

發酵好的麵糰排氣揉光滑。
步驟 10/13

分成均勻的9等分，揉圓，蓋保鮮膜靜止半個小時。
步驟 11/13

撒上椰蓉粉，放烤箱再次發酵一個小時，麵包底部放一碗熱水儲存溫度和溼度。
步驟 12/13

烤箱180度，中層，20分鐘，加蓋錫紙，160度再烤10分鐘就好了。
步驟 13/13

可以吃了哦。

釋出於 2020-09-21