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紅燒肉
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離愁當酒齊
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媽媽做的一道家常菜,紅燒肉,香甜鬆軟,肥而不膩,晶瑩剔透
時間:10-30分鐘
食材
帶皮豬肉
750g
蔥
適量
姜
半塊
花椒
適量
大茴
4顆
冰糖
10粒
生抽
1匙
老抽
半匙
花生油
1勺
料酒
1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/16
原料彙總。
步驟 2/16
鍋中倒水,將帶皮五花肉涼水放入鍋中。
步驟 3/16
焯去浮沫,煮至沒有血水。
步驟 4/16
切成塊狀。
步驟 5/16
鍋中倒油,放入冰糖小火熬。
步驟 6/16
熬至起泡。
步驟 7/16
倒入五花肉翻炒。
步驟 8/16
放入薑片繼續翻炒。
步驟 9/16
倒入生抽繼續翻炒。
步驟 10/16
炒至肉變紅色。
步驟 11/16
將肉倒入電壓力鍋中,倒入料酒、老抽,放入花椒、大茴,加少許水。
步驟 12/16
電壓力鍋選煮肉鍵,開始煮。
步驟 13/16
40分鐘後開啟鍋蓋。
步驟 14/16
倒入炒鍋中加鹽,開大火收汁,出鍋時放入蔥花。
步驟 15/16
紅燒肉,肥而不膩,甜而不粘,濃而不鹹。每一塊肉都被濃郁的醬汁給包裹,肉皮軟爛嫩滑,放在嘴裡只需輕輕一抿就能融化,搭配白米飯,能吃好幾碗
步驟 16/16
特別適合老人、孩子食用。
釋出於 2020-06-18
249
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