紅燒肉 - 紅燒肉的做法,紅燒肉怎麼做好吃,紅燒肉的家常做法 - 京細菜譜

紅燒肉

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離愁當酒齊

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媽媽做的一道家常菜,紅燒肉,香甜鬆軟,肥而不膩,晶瑩剔透

時間:10-30分鐘

食材

帶皮豬肉 750g

蔥適量

姜半塊

花椒適量

大茴 4顆

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

原料彙總。
步驟 2/16

鍋中倒水，將帶皮五花肉涼水放入鍋中。
步驟 3/16

焯去浮沫，煮至沒有血水。
步驟 4/16

切成塊狀。
步驟 5/16

鍋中倒油，放入冰糖小火熬。
步驟 6/16

熬至起泡。
步驟 7/16

倒入五花肉翻炒。
步驟 8/16

放入薑片繼續翻炒。
步驟 9/16

倒入生抽繼續翻炒。
步驟 10/16

炒至肉變紅色。
步驟 11/16

將肉倒入電壓力鍋中，倒入料酒、老抽，放入花椒、大茴，加少許水。
步驟 12/16

電壓力鍋選煮肉鍵，開始煮。
步驟 13/16

40分鐘後開啟鍋蓋。
步驟 14/16

倒入炒鍋中加鹽，開大火收汁，出鍋時放入蔥花。
步驟 15/16

紅燒肉，肥而不膩，甜而不粘，濃而不鹹。每一塊肉都被濃郁的醬汁給包裹，肉皮軟爛嫩滑，放在嘴裡只需輕輕一抿就能融化，搭配白米飯，能吃好幾碗
步驟 16/16

特別適合老人、孩子食用。

釋出於 2020-06-18