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鮮肉鍋貼
8.8萬 熱度 160 收藏
overlap聰明

元氣早餐鮮肉鍋貼,外焦裡嫩肉質鮮美,怎麼都吃不膩的家常美食

時間:1-2小時
食材
中粉 500g
肉糜 300g
白砂糖 15g
鹽 5g
味精 2g
料酒 適量
醬油 適量
蔥 2-3根
水 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    所有材料準備好
  • 步驟 2/17
    製作餡料，將料酒加入肉糜中，攪拌均勻
  • 步驟 3/17
    將醬油加入肉糜中，攪拌均勻
  • 步驟 4/17
    將鹽、味精、白砂糖加入肉糜中，攪拌均勻
  • 步驟 5/17
    蔥段加入肉糜中，攪拌均勻
  • 步驟 6/17
    製作麵糰，利用麵包機，加入牛奶
  • 步驟 7/17
    加入中粉
  • 步驟 8/17
    加入黃油
  • 步驟 9/17
    所有材料混合後，攪拌模式，揉成麵糰
  • 步驟 10/17
    將麵糰分成大小均勻的小麵糰，約20-25g一個
  • 步驟 11/17
    藉助擀麵棍將其擀平
  • 步驟 12/17
    將調味好的肉糜餡料包入其中鍋內放少許油，放入鍋貼，後加入少量水，100ml左右，蓋上鍋蓋煎煮
  • 步驟 13/17
    將其包成類似餃子樣
  • 步驟 14/17
    鍋內放少許油，放入鍋貼，後加入少量水，100ml左右，蓋上鍋蓋煎煮
  • 步驟 15/17
    水快乾的時候再次加入少量水，50ml左右，繼續蓋上鍋蓋煎煮
  • 步驟 16/17
    到差不多水乾時，澆上少許油，繼續燜一會兒即可出鍋
  • 步驟 17/17
    可根據自己口味灑上芝麻或者蔥段
小貼士

1、餡料的鹹淡度可根據自己口味調整

2、一般和麵用水即可，無需用牛奶，小妮只是個人喜好

3、和麵時，小妮用了麵包機和麵功能

4、煎煮鍋貼的時候，可根據自家鍋子的效能一次性加水，150ml左右

5、火候大小，也是根據自家鍋子效能掌握，一般平時燒菜差不多

釋出於 2020-06-23
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