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鮮肉鍋貼
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leaflet善良

最近崇尚自己DIY各類美食一則是滿足自己的味蕾二亦是為了健康小妮家的早餐追尋不重樣不能保證一年365天每天都不一樣至少每週7天的早餐要不同美好的一天從早餐開始吃飽了心情也好工作也是有了幹勁當然每天翻花樣也是件累人的事情前一天晚上甚至前兩三天就想考慮好早餐吃什麼這時候實在是能體會到爸媽的辛苦想到自己能夠一到家就有熱騰騰的晚餐那是有多幸福呀因此小妮直接接過了早餐的接力棒為全家提供每天的早餐保證新鮮健康又好味最近每天上班經過小妮公司附近新開的老盛興總是有長長的隊伍在買鍋貼生煎的立馬小妮就暗暗的決定回家自己做趁著小長假的空檔卷起袖子開始開工啦

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 500g
肉糜 300g
牛奶 260g
黃油 30g
白砂糖 15g
鹽 5g
味精 2g
料酒 適量
醬油 適量
蔥 2-3根
水 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    所有材料準備好
  • 步驟 2/17
    製作餡料，將料酒加入肉糜中，攪拌均勻
  • 步驟 3/17
    將醬油加入肉糜中，攪拌均勻
  • 步驟 4/17
    將鹽、味精、白砂糖加入肉糜中，攪拌均勻
  • 步驟 5/17
    蔥段加入肉糜中，，攪拌均勻
  • 步驟 6/17
    製作麵糰，利用麵包機，加入牛奶
  • 步驟 7/17
    加入麵粉
  • 步驟 8/17
    加入黃油
  • 步驟 9/17
    所有材料混合後，攪拌模式，揉成麵糰
  • 步驟 10/17
    將麵糰分成大小均勻的小麵糰，約20-25g一個
  • 步驟 11/17
    藉助擀麵棍將其擀平
  • 步驟 12/17
    將調味好的肉糜餡料包入其中
  • 步驟 13/17
    將其包成類似餃子樣
  • 步驟 14/17
    鍋內放少許油，放入鍋貼，後加入少量水，100ml左右，蓋上鍋蓋煎煮
  • 步驟 15/17
    水快乾的時候再次加入少量水，50ml左右，繼續蓋上鍋蓋煎煮
  • 步驟 16/17
    到差不多水乾時，澆上少許油，繼續燜一會兒即可出鍋
  • 步驟 17/17
    可根據自己口味灑上芝麻或者蔥段
小貼士

1、餡料的鹹淡度可根據自己口味調整

2、一般和麵用水即可，無需用牛奶，小妮只是個人喜好

3、和麵時，小妮用了麵包機和麵功能

4、煎煮鍋貼的時候，可根據自家鍋子的效能一次性加水，150ml左右

5、火候大小，也是根據自家鍋子效能掌握，一般平時燒菜差不多

釋出於 2020-04-28
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