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鮮肉鍋貼
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痛撓疑邑讕

鍋貼底脆皮香，湯汁濃郁，味道相當的美味。用半燙麵做的皮子口感更棒，裡面的餡料用的是鮮豬肉加上皮凍，剛出鍋的時候裡面還有鮮美的湯汁，鮮香味美。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 350克
豬肉末 400克
油 25毫升
鮮醬油 30毫升
鹽 6克
黃酒 15毫升
雞蛋 1個
蠔油 1湯匙
熟黑芝麻 少許
皮凍 100克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好麵粉，豬肉末里加入一個雞蛋，黃酒，鹽，鮮醬油、蠔油按順時針方向攪拌至有粘性後再把皮凍倒入
  • 步驟 2/9
    麵粉里加入2克鹽拌勻加入90克開水拌勻
  • 步驟 3/9
    再倒入90克清水揉成光滑的麵糰後蓋上靜置20分鐘
  • 步驟 4/9
    把皮凍和豬肉末攪拌至完全融合
  • 步驟 5/9
    之後把麵糰壓成薄皮再用圓形模具壓成皮子（也可以直接用擀麵杖擀）
  • 步驟 6/9
    取一張皮子加入肉餡
  • 步驟 7/9
    捏成餃子形狀
  • 步驟 8/9
    至全部做好
  • 步驟 9/9
    取所需黑芝麻
小貼士

1.加入清水時候千萬不要把水直接淋在皮上，會影響外皮的口感

2.各家的口味不同，請按照自家的口味調整

釋出於 2018-11-22
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