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榨菜鮮肉鍋貼
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智障小哥_

鍋貼，榨菜和鮮肉搭配，做餡兒，味道很棒的。喜歡的朋友可以試試哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
榨菜 50g
豬肉 100g
麵粉 200g
生抽 1茶匙
蠔油 1茶匙
蔥 1段
胡椒粉 1/2茶匙
花椒粉 1/4茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將麵粉添適量的溫水，揉成光滑麵糰，蓋上蓋兒醒30分鐘；
  • 步驟 2/6
    榨菜和蔥切末；
  • 步驟 3/6
    肉先切片，後切絲，然後剁成肉餡，和榨菜末放入碗中，加入生抽、蠔油、蔥花、胡椒粉、花椒粉拌合均勻，待用
  • 步驟 4/6
    醒好的麵糰，搓成長條，切均勻等份兒，擀皮兒；
  • 步驟 5/6
    放入餡兒，捏住上部，兩端留口，呈鍋貼狀；
  • 步驟 6/6
    鍋裡倒入少量的油，待油六成熱後，放入包好的鍋貼小火煎，加入少量的麵粉水，蓋上鍋蓋，約6-8分鐘即可出鍋。
小貼士

1、最後一步加的麵粉水，不僅有助於鍋貼上部熟，還能在底部形成冰花狀；

2、榨菜本身有了鹽分，且還加了蠔油和生抽，所以我沒有繼續加鹽。

釋出於 2018-11-11
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