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鮮肉鍋貼
8萬 熱度 140 收藏
桌茁僨臼霸_

咬一口滿嘴留香，好吃又多汁的鮮肉鍋貼！保準讓你吃了一次想下次………

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 400g
肉泥 400g
雞蛋 1個
洋蔥 1個
鹽 1茶匙
蠔油 1湯匙
胡椒粉 半茶匙
香油 半湯匙
雞粉 半茶匙
生抽 1湯匙
十三香 半茶匙
植物油 適量
清水 適量
開水 適量
溫水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加入一半開水，一半溫水，活成軟硬適中的麵糰，靜置30分鐘。
  • 步驟 2/12
    肉泥放入盆裡，按順序：加入一個雞蛋，加入適量清水，洋蔥切小丁加入，加入所有調料攪拌上勁備用。
  • 步驟 3/12
    麵糰分劑，1兩4個劑子，擀成橢圓形麵皮。
  • 步驟 4/12
    如圖，取一個麵皮，用抹子加入適量肉餡。
  • 步驟 5/12
    左手微微彎曲。
  • 步驟 6/12
    右手三指如圖，在中間捏一下。
  • 步驟 7/12
    做好所有鍋貼。
  • 步驟 8/12
    餅鐺中放油，用刷子刷均勻。只開下火。
  • 步驟 9/12
    把鍋貼碼放好，煎一下。
  • 步驟 10/12
    準備面水，麵粉與水的比例是1:10，徹底攪拌均勻。
  • 步驟 11/12
    餅鐺中倒入適量面水，蓋上個蓋子，繼續煎制。
  • 步驟 12/12
    餅鐺裡的水熬幹，鍋底有一層焦黃的鍋巴即可。
小貼士

無

釋出於 2020-04-16
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