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爛糊肉絲春捲
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言語而不能暨怍風

爛糊肉絲的“爛糊”是指一種做法，將白菜絲炒軟加水燜至軟爛，加入肉絲，再勾以薄芡，色澤奶白油亮，鮮美軟糯，大人孩子都愛吃，是江南、上海等一帶人家都愛吃的家常菜（百度),上海人喜歡爛糊肉絲除了這道菜的鮮有還有它的鮮，過年包點爛糊肉絲春捲也是比較常見的做法，包好的春捲經過油脂的催化，外脆裡嫩，香而鮮美！

時間:30分鐘-1小時
食材
春捲皮 15張
白菜葉 3片
香菇 2朵
精肉 50克
生薑 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
油 適量
澱粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備的原料。
  • 步驟 2/11
    精肉切細絲加料酒，鹽，胡椒粉澱粉抓勻醃製十五分鐘。
  • 步驟 3/11
    白菜，香菇切細絲。
  • 步驟 4/11
    少許油煸香薑末。
  • 步驟 5/11
    加入肉絲劃散炒到變色。
  • 步驟 6/11
    加入白菜，香菇炒勻。
  • 步驟 7/11
    加點鹽調味燒熟，再淋上水澱粉炒勻乘出放涼。
  • 步驟 8/11
    取一張春捲皮，鋪上炒好的爛糊肉絲。
  • 步驟 9/11
    包好 。
  • 步驟 10/11
    油鍋裡炸熟。
  • 步驟 11/11
    表面金黃色就可以。
小貼士

1.包春捲的時候，炒好的醬料一定要完全放涼，否則炸的時候會裂開。

2，炸的時候火不要大，中小火。

3.一次吃不完的春捲炸之前可以放冰箱冷凍，吃的時候無需。解凍直接油炸就可以

釋出於 2020-09-27
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