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芹菜肉絲春捲
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disorder波塞冬

女兒喜歡吃春捲，正好拜年走親戚，從鄉下帶回了許多的芹菜和大蒜，很嫩，也很香。我和她媽商量著給她包春捲，就去市場買回了一塊瘦肉和幾塊豆腐乾，開始了包春捲的繁雜工序。即打發了時間，又樂趣了自己，春捲的味道就是一個字形容：香！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬瘦肉 200g
芹菜 250g
豆腐乾 100g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
生薑 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    豆腐乾切條。
  • 步驟 2/23
    芹菜切段。
  • 步驟 3/23
    大蒜、生薑切粹。
  • 步驟 4/23
    瘦肉切絲。
  • 步驟 5/23
    買回的春捲皮。
  • 步驟 6/23
    熱鍋加油。
  • 步驟 7/23
    生薑爆鍋後炒肉絲。
  • 步驟 8/23
    放入豆腐乾同炒。
  • 步驟 9/23
    加適量的醬油炒熟後，裝一容器。
  • 步驟 10/23
    鍋內加油。
  • 步驟 11/23
    開始炒芹菜。
  • 步驟 12/23
    放入先前已炒好的豆腐乾炒肉。
  • 步驟 13/23
    加入大蒜，加適量的鹽，翻炒均勻後，裝入一容器。
  • 步驟 14/23
    待餡冷卻，是為防止熱餡燙破春捲皮子。
  • 步驟 15/23
    開始包春捲，將餡料放在鋪好的春捲皮上。
  • 步驟 16/23
    將餡料部分的春捲皮捲起。
  • 步驟 17/23
    以餡料為中心，將春捲皮從兩邊捲起。
  • 步驟 18/23
    從底部往上卷。
  • 步驟 19/23
    粘點清水收口。
  • 步驟 20/23
    包好的春捲。
  • 步驟 21/23
    鍋內油燒熱。
  • 步驟 22/23
    將包好的春捲逐個煎至兩面金黃。
  • 步驟 23/23
    裝盤。
小貼士

掌握火候，以免煎焦春捲。

釋出於 2019-07-29
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