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香草曲奇---一款奶香十足的曲奇

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顧慕雙灸

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曲奇的配方有很多，口感也有差別。這款香草曲奇參照君之老師的香草曲奇配方，很容易成功。

時間:30分鐘-1小時

食材

低筋麵粉 185克

奶粉 15克

無鹽黃油 135克

糖粉 50克

細砂糖 40克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好所有材料。黃油事先軟化。
步驟 2/9

黃油中加入糖粉、白砂糖、鹽、攪拌均勻，用打蛋器打發。
步驟 3/9

打發的黃油體積稍大，顏色稍變白，呈羽毛狀。加入牛奶攪拌均勻。
步驟 4/9

加入香草精、麵粉、奶粉。
步驟 5/9

用橡皮刮刀翻拌均勻。
步驟 6/9

裱花袋中放入花嘴，套在杯子上，放入曲奇麵糊。放在杯子中好操作。
步驟 7/9

烤盤墊好油紙，擠出喜歡的花型。烤制過程中曲奇會膨脹，要空開距離。
步驟 8/9

烤盤送入預熱200度的烤箱中層，烤15-18分鐘，表面稍上色。放涼後口感酥脆。
步驟 9/9

成品圖。

小貼士

1、曲奇麵糊要翻拌均勻即可，防止過度攪拌出筋。

2、黃油稍打發即可，夏季氣溫較高，用手動打蛋器即可輕鬆操作。

3、曲奇擠出花型要大小基本一致，烤制時間才能相同。

4、如果製作可可曲奇，用20-30克可可粉代替麵粉，省略香草精。

5、烤箱溫度時間僅供參考。

釋出於 2023-10-25