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【金蒜燒米魚】--蒜香十足的美味魚
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五月你來

金蒜就是大蒜透過油炸或煎制後的美味，大蒜在炸制過程中，將蒜臭味及辛辣味帶走，留下的是一種特殊的香氣，經過炸制大蒜的油充滿著蒜香，用蒜油炒菜或涼拌菜味道更是一絕。

時間:30分鐘-1小時
食材
米魚 1條
大蒜 300克
蔥 適量
姜 適量
紅椒 適量
紅燒醬油 適量
生抽 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主料：米魚1條、大蒜300克副料：蔥、姜、紅椒調料：紅燒醬油、生抽、鹽、糖、料酒
  • 步驟 2/8
    米魚去除內臟洗淨，在魚身兩面斜著劃花刀
  • 步驟 3/8
    鍋中做油，油溫5成熱時，將大蒜放入鍋中炸制
  • 步驟 4/8
    炸製成金黃色撈出備用
  • 步驟 5/8
    用炸制過蒜的油煎魚，將魚兩面煎成金黃色為好、魚煎好後，將炸制好的大蒜放入鍋中
  • 步驟 6/8
    依個人口味，依次加入紅燒醬油、生抽、鹽、糖、料酒、衝入開水，水要沒過魚
  • 步驟 7/8
    水開後轉中火燉制30分鐘即可
  • 步驟 8/8
    將魚取出盛盤，將鍋中的湯汁大火收濃後淋入魚身上，撒上蔥絲即可
小貼士

1、炸制大蒜時油溫不要太高，避免大蒜炸糊，同時讓蒜香都融合到油裡面；

2、調料的加入要依個人口味酌量新增。

釋出於 2019-02-09
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