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戚風奶油蛋糕
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historian憤怒
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時間:1-2小時
食材
低粉 100克
糖 80克
雞蛋 5個
玉米油 60克
水 90克
鹽 適量
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    水加油攪拌
  • 步驟 2/18
    加入篩好的低粉拌勻
  • 步驟 3/18
    略攪拌後加入蛋黃拌勻。
  • 步驟 4/18
    用低速把蛋白打出粗泡，分三次加入糖，白醋，鹽
  • 步驟 5/18
    用中速把蛋白打到接近硬性發泡即可
  • 步驟 6/18
    將三分之一蛋白加入蛋黃糊拌勻
  • 步驟 7/18
    再將三分之一蛋白加入蛋黃糊拌勻
  • 步驟 8/18
    最後將蛋黃糊全部拌入剩下的蛋白中，用切攔拌法拌勻
  • 步驟 9/18
    拌勻後緩慢倒入模具
  • 步驟 10/18
    震出氣泡後放入預熱好的烤箱，150度，50分鐘。出爐倒置放涼後出模
  • 步驟 11/18
    出模後
  • 步驟 12/18
    蛋糕脫模後，去掉表皮，用刀橫切一下，成兩片
  • 步驟 13/18
    淡奶油打發至6分
  • 步驟 14/18
    先抹上一層打發好的奶油，再均勻鋪上水果粒，然後再抹上一層奶油
  • 步驟 15/18
    蓋上第二片蛋糕
  • 步驟 16/18
    將整個蛋糕都抹上奶油
  • 步驟 17/18
    整個蛋糕奶油都抹平後，可以隨意用裱花嘴裱花
  • 步驟 18/18
    隨意加喜歡的水果
釋出於 2020-09-16
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