泡芙是我和我家小朋友都很愛吃的西點,只是不太喜歡奶油,可這個不加奶油,就真心不好看了,為了這個漂亮的外觀,也就多吃幾口奶油吧。看著不起眼的泡芙,經過一裝飾,一個個美麗的天鵝就呈現在眼前了。看著好養眼呀,心情也跟著美麗......
一:泡芙的麵糊要炒得比較幹,水分多的話不容易鼓起來;
二:烤泡芙的溫度不能太低也不能太高,適宜190度至200度;
三:中途不要開烤箱門,以免影響泡芙的膨脹;
四:隔著玻璃門觀察,看到泡芙膨脹,表面焦黃,即關火燜十來分鐘出爐;
五:奶油要隔冰水打發,高速一鼓作氣打發。