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天鵝泡芙---讓你心動的下午
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斷橋殘雪龔程

想起之前做的泡芙，覺得泡芙應該是一份很特別的點心的，今天就特別花心思去做一份天鵝泡芙，看著它靜靜的坐在那邊，頓時覺得自己都會打動了，這個下午就伴著它傾聽自己的內心了。

（使用長帝電烤箱CKTF-30GS)

時間:1-2小時
食材
黃油 90g
水 180g
白糖 10g
低筋麵粉 120g
雞蛋 4個
奶油 100g
巧克力 適量
糖水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將水、白糖、黃油放一起加熱至完全融合（沸騰）
  • 步驟 2/9
    加入低筋麵粉，並快速的攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    待涼後分次放入雞蛋，並快速的攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    將攪拌好的麵糊放入裱花袋中
  • 步驟 5/9
    在烤盤上鋪好油紙，然後以此畫出天鵝翅膀先擠好一小塊，然後用牙籤或者現有裱花嘴直接撥出翅膀的樣子
  • 步驟 6/9
    再畫出天鵝的身子
  • 步驟 7/9
    畫天鵝的脖子和嘴巴（嘴巴就用牙籤畫點尖尖的出來）
  • 步驟 8/9
    將擠好形狀的泡芙放入烤箱倒數第二層，上火190度，下火170度，上色後上火150度，下火 130度,烤25分鐘（使用長帝電烤箱CKTF-30GS)
  • 步驟 9/9
    這個是烤好的翅膀
小貼士

Tips：

1. 分次加入雞蛋的時候，因為麵糊是微熱的，所以攪拌的動作要快

2. 擠天鵝各身體部位的時候，要是怕擠的不好看，可以事先在盆裡畫出形狀的哦

3. 用可可粉做粘著劑的粘好以後要記得放入冰箱一會，加固黏合

4. 拉糖線的時候動作要快，不然線可能會很大很粗一塊纏在天鵝身上就不太美觀哦

釋出於 2018-11-02
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