天鵝泡芙 - 天鵝泡芙的做法,天鵝泡芙怎麼做好吃,天鵝泡芙的家常做法 - 京細菜譜

天鵝泡芙

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繫念pumpkin

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對這款泡芙，已長草許久，今天終於拔草了。翻閱參考了很多方子，只是做出來的空心效果不明顯，熟能生巧吧。

食材

低筋麵粉 65g

水 80ml

黃油 65g

鹽 2g

糖 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

所需材料集合嘍
步驟 2/13

低粉和可可粉混合過篩兩三次備用。
步驟 3/13

黃油、水、糖、鹽入奶鍋中火煮開至黃油融化。
步驟 4/13

過好篩的粉類再次篩入黃油液裡拌勻。
步驟 5/13

小火煮至鍋底出現層薄膜再關火。
步驟 6/13

麵糊稍冷卻後分次加入雞蛋液，每次必須拌勻後再加入下一次雞蛋液。
步驟 7/13

直到麵糊在刮刀上成三角形而不滑落。
步驟 8/13

麵糊分別裝入帶菊花嘴裱花袋和剪有小圓口的裱花袋裡。
步驟 9/13

將帶菊花嘴的裱花袋擠出如圖圖案當天鵝身子。
步驟 10/13

210度中層，上下火，10-15分鐘。再調到170度，繼續烤20分鐘左右。取出晾涼。
步驟 11/13

用裱花袋子擠出2字圖案，作為天鵝的脖子，180℃上下火3-5分鐘，注意避免烤焦了。
步驟 12/13

二分之一處切開，上面二分之一再對半開，做翅膀。
步驟 13/13

中間填上打發的淡奶油，再放上脖子、翅膀，大功告成啦。

小貼士

無

釋出於 2023-01-29