Name: 【柏翠幸福烘焙】土豆泥天鵝泡芙
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1

【柏翠幸福烘焙】土豆泥天鵝泡芙

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自從參加了好豆的烘焙學堂，學會了好多原來沒有嘗試過的烘焙，得到了老師的耐心講解與鼓勵，也提高了信心。這款天鵝泡芙已經長草很久了，看到好多烘焙高手做的那麼漂亮的天鵝泡芙，心癢也手癢。雖然自己從沒做過泡芙，更別說凹這種天鵝造型啦。第一次做，雖然不夠完美，天鵝頭頸烤焦了些，但是畢竟是初次嘗試，自己感覺還比較滿意，希望下次會做的更好。

烹飪步驟

步驟 1/19

原料。
步驟 2/19

先把水，黃油，鹽煮沸後關火。
步驟 3/19

煮沸的黃油水。
步驟 4/19

篩入低粉。
步驟 5/19

快速拌勻。
步驟 6/19

小火邊拌邊加熱到鍋底出現薄膜後離火。
步驟 7/19

雞蛋打散，分次加入麵糊切拌。
步驟 8/19

直到舀起麵糊呈倒三角狀。我的雞蛋比較小，所以用了2個雞蛋。
步驟 9/19

裝入裱花袋。
步驟 10/19

先把裱花袋剪一個小口，朝兩個方向擠出天鵝頭頸，放入烤箱中層180度，烤1分鐘後立即取出。
步驟 11/19

再把裱花袋的口剪大些，擠出水滴狀的天鵝身。我把剩下的麵糊直接整合圓形的了，用勺子把麵糊的尖尖壓下去，以免烤糊。
步驟 12/19

烤箱預熱200度烤8分鐘，看到泡芙明顯變大後改180度，再烤20分鐘，燜10分鐘後再開烤箱門。
步驟 13/19

烤好的泡芙，沒有塌陷哦。
步驟 14/19

把水滴狀的泡芙橫切一刀，底部做天鵝的身體。再把上面的一部分縱向切開做天鵝的翅膀。
步驟 15/19

土豆蒸熟，加少許白糖打成泥。
步驟 16/19

擠土豆泥。
步驟 17/19

放上天鵝頭頸。
步驟 18/19

粘好翅膀。
步驟 19/19

用牙籤蘸一點點果醬畫出天鵝的眼睛就ok啦。

小貼士

正宗泡芙是要填入淡奶油的，因為我不喜歡吃淡奶油，感覺太膩，所以用了土豆泥。

烤制泡芙的過程中一定不要開烤箱門，否則泡芙會塌陷。

釋出於 2022-06-17

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