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天鵝泡芙
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彥斌屠魔戰神

喜歡吃泡芙，酥脆的外皮和軟軟的奶油餡真的是最好的搭配。這款天鵝泡芙，很早之前就想做了，其實做法根普通的泡芙一樣，只是泡芙的形狀略有不同，但就是這樣小小的改變，泡芙就變得更好玩啦~

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 100g
白糖 10g
玉米油 70g
水 160g
鹽 2g
淡奶油 200g
法羅夫棉花糖 40g
白糖 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將水倒入鍋中。
  • 步驟 2/12
    加入白糖和鹽。
  • 步驟 3/12
    加入玉米油，攪拌均勻，煮開後轉小火。
  • 步驟 4/12
    倒入過篩後的麵粉。
  • 步驟 5/12
    快速攪拌至不粘鍋，使麵粉全部被燙熟。
  • 步驟 6/12
    將麵糊晾至60度左右，分次加入雞蛋，每次都攪拌均勻。
  • 步驟 7/12
    麵糊提起後呈倒三角形，尖角大概4cm左右就可以了。
  • 步驟 8/12
    將麵糊裝入裱花袋，剪開小口，在烤盤上畫出2的形狀，放入220度烤箱中烤2分鐘膨脹上色。
  • 步驟 9/12
    將剩下的麵糊倒入剪了大一點開口的裱花袋，擠出橢圓形。
  • 步驟 10/12
    淡奶油加入白糖打發，然後加入法羅夫草莓口味棉花糖打發好。
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱至220度，烤10分鐘，膨脹和上色後轉180度烤15分鐘左右。烤好的泡芙晾涼。
  • 步驟 12/12
    將泡芙底部隔開，上半部分再剪成兩半，填上淡奶油，擺好天鵝頭和翅膀。
小貼士

1、泡芙烤的過程中，一定不要將烤箱開啟，否則可能會引起泡芙塌陷；

2、麵糊中的雞蛋不能一次性加入，分次加入，並且根據麵糊的狀態和雞蛋的大小進行微調，只要麵糊狀態合適即可~

3、烘烤的時間和溫度要根據自己烤箱的脾氣進行調整，不要一成不變哦~

釋出於 2019-07-24
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