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天鵝泡芙
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流年裡沉淪曼筠

天鵝的羽色潔白，體態優美，叫聲動人,給人高貴典雅的感覺，白色亦給人聖潔之感。芭蕾舞劇《天鵝湖》中美麗的白天鵝就是公主的化身。天鵝一生嚴守一夫一妻制,若一方死亡,另一方則不食不眠,一意殉情,所以天鵝被視為忠誠和永恆愛情的象徵。天鵝柔美修長的頸子就如半個桃心，兩隻天鵝亦能組成一個桃心。世間最美好的誓言不是“我愛你”，而是“在一起”！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 60克
黃油 40克
水 100克
雞蛋（去殼） 100克
鹽 2克
淡奶油 200克
白砂糖 20克
巧克力醬 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    低筋麵粉過篩備用
  • 步驟 2/9
    黃油，水，鹽加入到小鍋裡
  • 步驟 3/9
    中火加熱到黃油融化沸騰後關火
  • 步驟 4/9
    加入低筋麵粉，用矽膠刮刀快速攪拌到沒有乾粉
  • 步驟 5/9
    雞蛋打散，分3-4次加入到麵糊中
  • 步驟 6/9
    麵糊每次打到順滑再加入蛋液，混合好的麵糊提起來是倒三角狀態
  • 步驟 7/9
    麵糊轉移到裱花袋中
  • 步驟 8/9
    裱花袋上剪一個小口，在油紙上擠出2字的形狀，頭部稍微大點
  • 步驟 9/9
    預熱好的烤箱，中層上下火180度烤5分鐘，上色後取出，輕拿輕放
小貼士

1.泡芙麵糊混合好的狀態是提起呈倒三角形狀

2.烤泡芙的過程中一定不要開啟烤箱門，烤好燜幾分鐘再取泡芙

3.此配方成品22個泡芙，不喜歡太多淡奶油的可以將淡奶油減量

釋出於 2018-08-07
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