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紅色跑車蛋糕
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莊祭日危哀

以前做過兩款車的蛋糕，這次朋友的兒子生日，小子是個愛車族啊，說讓我做個跑車的蛋糕，最好是敞篷的！這又是給我出難題嘛，對於什麼名車我都不是很瞭解，憑著感覺做啦，做好後感覺前面的車頭，其實應該削得矮一點長一點啦，至於敞篷嘛，哈哈，砌了一個框起來，淡奶油擠了兩個白色座椅，讓小子帶著小女朋友去兜風吧！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
低粉 85克
玉米油 40克
牛奶 40克
細砂糖 90克
淡奶油 400ML
糖粉 35克
芒果 1個
白巧克力 適量
黑巧克力 適量
奧利奧夾心餅乾 4塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/29
    將蛋白和蛋黃分開。
  • 步驟 2/29
    在蛋白里加入30克白糖攪打均勻。
  • 步驟 3/29
    3分次加入色拉油。
  • 步驟 4/29
    分次加入牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 5/29
    篩入低粉。
  • 步驟 6/29
    用刮刀上下秋拌均勻，直到沒有顆粒，麵糊順滑。
  • 步驟 7/29
    蛋白里加入幾滴檸檬汁。
  • 步驟 8/29
    用電動打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。
  • 步驟 9/29
    攪打至大泡消失，呈均勻的小泡泡，且比較細密時，加入20克白糖。
  • 步驟 10/29
    繼續攪打至蛋白比較濃稠表面出現紋路時，把最後的白砂糖加進去。
  • 步驟 11/29
    繼續攪打至乾性泡發，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
  • 步驟 12/29
    取1/3的蛋白加入蛋黃糊裡。
  • 步驟 13/29
    輕輕的用刮刀上下翻拌均勻。
  • 步驟 14/29
    再倒進蛋白裡，以上下翻拌和切拌的方式拌勻。
  • 步驟 15/29
    倒入蛋糕模具裡，端起來上下輕輕的震幾下，再放在臺面上稍用力震幾下，這樣把裡面的氣泡震消掉，表面看上去比較平整。
  • 步驟 16/29
    烤箱放中下層，135度1個小時。
  • 步驟 17/29
    膨脹過程。
  • 步驟 18/29
    取出倒扣放涼後脫模。
  • 步驟 19/29
    蛋糕如圖分成三份。
  • 步驟 20/29
    中間部分三層，分兩層也可以哈，我是想多放點芒果。
  • 步驟 21/29
    淡奶油加糖粉打發。
  • 步驟 22/29
    第一層抹上淡奶油後加適量芒果。
  • 步驟 23/29
    最後抹面。
  • 步驟 24/29
    之前剩下的邊角，前面削一片做擋風玻璃。後面砌一個圈，抹上淡奶油。
  • 步驟 25/29
    把奧利奧餅乾貼在兩側做車輪。剩下的淡奶油調上紅色，裝裱花袋。
  • 步驟 26/29
    擠好車身，車燈處擠白色。
  • 步驟 27/29
    黑巧克力融化後裝進裱花袋畫出線條，線條不流暢哈，沒辦法，手在抖，用白巧克力融化後在油紙上畫個後視鏡放冰箱凍硬後裝上去。
  • 步驟 28/29
    最後用裱花嘴擠上兩個半圓形當座位就OK啦。
  • 步驟 29/29
    有點車展的感覺嗎？呵呵
小貼士

砌車身上面的蛋糕片時，交界處最好用淡奶油抹完再貼緊，不然就會搖晃不牢固。

釋出於 2023-09-16
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