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奶油戚風之泡澡娃娃
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鈉擋宜俸攀

奶油是戚風的造型師，有了它隨你創意！而零裱花基礎的朋友遇到奶油卻是特棘手的事兒！今天這款最適合給喜歡奶油又不擅長裱花的你，試試吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
糖粉 13克
白糖 33克
低筋麵粉 50克
色拉油 33克
牛奶 20克
鹽 1克
檸檬汁 幾滴
食用色素 1滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    蛋黃與蛋白分離後蛋黃加入糖粉和鹽用手動打蛋器攪勻
  • 步驟 2/23
    加入牛奶攪勻
  • 步驟 3/23
    加入色拉油後用手動打蛋器乳化（即攪五分鐘左右至蛋黃呈乳白狀）
  • 步驟 4/23
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 5/23
    用手動打蛋器畫Z字形拌勻
  • 步驟 6/23
    蛋白加幾滴檸檬汁
  • 步驟 7/23
    用電動打蛋器打至魚眼泡後加入三分之一白糖
  • 步驟 8/23
    繼續高速打至細膩泡後加第二次白糖
  • 步驟 9/23
    繼續打至不消失細紋後加入最後一次白糖
  • 步驟 10/23
    打至用打蛋器提起呈直立小尖角就可以了
  • 步驟 11/23
    取三分之一蛋白到蛋黃糊用翻拌與切拌的手法拌勻
  • 步驟 12/23
    拌勻後倒入剩下的蛋白盆裡用同樣的手法拌勻
  • 步驟 13/23
    拌勻後倒進六寸模具輕震兩下
  • 步驟 14/23
    放進上下火150度預熱十分鐘後的烤箱中下層（烤箱溫度根據自家烤箱脾氣而定，我這個是ACA38升烤箱的溫度）
  • 步驟 15/23
    烤一個小時
  • 步驟 16/23
    出爐後震兩下馬上倒扣
  • 步驟 17/23
    脫模後用絲線繞一圈交叉切成兩片
  • 步驟 18/23
    抹上打發好的奶油和水果（水果隨自己喜愛新增）
  • 步驟 19/23
    另一片蛋糕片放上並挖個小洞放進迷糊娃娃用奶油抹好表面與周圍
  • 步驟 20/23
    取適量奶油加一滴紅色食用色素裝入裱花袋剪小口進行裝飾
  • 步驟 21/23
    奶油裝入裱花袋剪小口擠出泡泡，邊邊也擠幾個更好看哦！
  • 步驟 22/23
    成品圖
  • 步驟 23/23
    成品圖
釋出於 2023-11-19
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