jxcaipu logo
奶油戚風杯
9511 熱度 194 收藏
太上老君interior

方子來自飛雪，其實就是北海道戚風，但是第一次做香草奶油餡煮糊了，所以就簡單的打發了淡奶油，灌到戚風蛋糕裡，味道也真是不錯。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 75g
植物油 40g
雞蛋 200g
鮮橙汁 35g
白糖 80g
鹽 1g
淡奶油 50g
糖粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蛋黃加砂糖20克打散，打到發白，濃稠。加入玉米植物油。
  • 步驟 2/11
    攪至蛋黃與油混合均勻後，擠入鮮橙汁，攪拌均勻。
  • 步驟 3/11
    篩入低筋麵粉，攪均到無干粉。無顆粒。
  • 步驟 4/11
    蛋白分三次加白糖打到硬性發泡
  • 步驟 5/11
    先舀一勺到蛋黃糊裡，攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    於倒入蛋白糊裡。
  • 步驟 7/11
    攪拌均勻，顏色一至。
  • 步驟 8/11
    倒入方形小紙杯，放入170度烤箱，上下火，烤20分鐘，表面金黃既可。
  • 步驟 9/11
    出爐後取出晾涼。
  • 步驟 10/11
    曬上糖粉裝飾
  • 步驟 11/11
    淡奶油加少量白糖打發，灌入涼透的蛋糕裡。
小貼士

用紙杯烤戚風，一定要用方形的或者多邊形的紙杯，圓形的易塌陷。 擠入奶油的時候，要等蛋糕涼透才能擠，不然容易化掉。

釋出於 2024-07-17
275
相關菜譜
寫評論