蔓越莓低油煉乳吐司 - 蔓越莓低油煉乳吐司的做法,蔓越莓低油煉乳吐司怎麼做好吃,蔓越莓低油煉乳吐司的家常做法 - 京細菜譜

蔓越莓低油煉乳吐司

6.5萬熱度 191 收藏

湊整

關注

新年到！喜洋洋！做個吐司來捧場！第三次做吐司，手揉麵團，各種摔打，揉出自己稍滿意的手套膜，但跟美天的朋友比差遠了！

時間:1-2小時

食材

麵包粉 300克

煉乳 40克

雞蛋 1個

蔓越莓 30克

酵母 4克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

準備材料
步驟 2/19

煉乳加130ml溫水調開
步驟 3/19

除玉米油外的材料揉至稍能拉出膜的狀態（這過程揉了20分鐘左右）
步驟 4/19

加7.5ml玉米油繼續揉，各種摔打、抻拉，大概40分鐘後取一小塊麵糰能撐出薄膜
步驟 5/19

收團蓋溼布進行發酵
步驟 6/19

發酵期間蔓越莓加一些葡萄酒浸泡
步驟 7/19

浸泡30分鐘後取出吸乾水分，切碎備用
步驟 8/19

麵糰發酵至兩倍大後排氣靜置15分鐘
步驟 9/19

將麵糰擀成長方形面片
步驟 10/19

撒上蔓越莓碎
步驟 11/19

從寬處捲起放入吐司盒加蓋
步驟 12/19

烤箱底層放熱水，再將烤網放入，將吐司盒放入進行二次發酵
步驟 13/19

隨時觀察，（中途又重新將水加熱了一下，以保持溫度）發酵至九分滿後加蓋
步驟 14/19

烤箱預熱，上下火170度中下層烤40分鐘
步驟 15/19

烤好了！表面有點幹
步驟 16/19

成品
步驟 17/19

成品
步驟 18/19

內部組織不是很好
步驟 19/19

來碗牛奶！早餐解決

釋出於 2020-06-24