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紫薯派
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思域flap

今天我稱自己做的這款蛋糕為紫薯派，做的很成功。香甜的紫薯被軟綿的蛋糕包裹，要比買的蛋黃派好吃的多。小蛋糕個個顏色漂亮，樣子飽滿。自己都忍不住誇呢。孩子也超級愛吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 50g
鹽 1g
糖 40g
玉米油 30g
牛奶 54g
雞蛋 3個
紫薯泥 120g
煉乳 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紫薯蒸熟趁熱碾成泥，取120g。紫薯泥中加入煉乳拌勻。
  • 步驟 2/14
    拌勻後的紫薯泥直接分開搓成小圓，每個11g左右。
  • 步驟 3/14
    把雞蛋的蛋清蛋黃分離。蛋黃打散加入牛奶、油、鹽和20g糖。
  • 步驟 4/14
    攪拌均勻後篩入麵粉。
  • 步驟 5/14
    再次攪拌勻。
  • 步驟 6/14
    蛋白打至粗泡後加入幾滴白醋和剩餘的糖打到九分發
  • 步驟 7/14
    取一半的蛋白霜放入蛋黃液中。
  • 步驟 8/14
    不規則切拌拌勻。
  • 步驟 9/14
    在倒回剩餘的蛋白霜韓中。切拌拌勻。
  • 步驟 10/14
    模具備好。我用的是12連蛋糕模具。每個孔中倒入三分之一高的蛋糊。
  • 步驟 11/14
    做好的紫薯球放到小模具中間。
  • 步驟 12/14
    在倒入蛋糊到九分滿。
  • 步驟 13/14
    入烤箱中層，160度，20分鐘。
  • 步驟 14/14
    紫薯派做法的步驟 烤好倒扣晾涼，用脫模刀幫助取出。
小貼士

烤箱提前預熱，時間根據自家烤箱效能設定。

釋出於 2020-06-24
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