1、烤出漂亮的派，最重要的一點，是將派放入烤箱前，要靜置鬆弛20分鐘，這樣能避免派皮回縮。

2、紫薯，作為一種紫色的健康食品，現在已經越來越流行，北京已經有越來越多的超市能看到它的身影了。紫薯似乎天生是一種適合用在烘焙裡的原料，用它做的甜點，不僅味道可口，而且顏色也十分吸引人。如果沒有紫薯，這道派，用普通白薯/紅薯也能製作，只是賣相沒有這麼好哈。

3、做派皮剩下的千層酥皮邊角料，表面刷上清水或全蛋液，撒上適量粗砂糖，放入烤箱用220度烤到表面金黃，也十分可口——別浪費了哦。