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脆皮紫薯條
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微光傾城含萱

我知道有一道菜叫脆皮炸鮮奶，是道很經典的菜，可是我卻從來沒有吃過，我同學和我說很好吃的，可是我是真的沒吃過額……有段時間家裡紫薯接連不斷，總想著要換著花樣的吃，既然牛奶可以做成脆皮炸鮮奶，那我把牛奶換成紫薯行不行呢？哈哈~我來告訴你們結果吧，可以！因為我的實驗成功了~

時間:10-30分鐘
食材
紫薯 6個
澱粉 50g
白糖 適量
麵粉 70g
食用油 15g
酵母 3g
鹽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    隨便找個鍋，裡面加入適量的水，煮沸
  • 步驟 2/14
    紫薯去皮，丟進沸水裡，蓋上蓋煮
  • 步驟 3/14
    煮到水再次沸騰時，倒入適量的白糖繼續煮，煮到紫薯化掉
  • 步驟 4/14
    澱粉用少量的溫水，調開成水澱粉
  • 步驟 5/14
    把水澱粉一點點的加入到紫薯裡，邊加邊用筷子攪拌，直到再次沸騰
  • 步驟 6/14
    容器裡刷上少量的食用油
  • 步驟 7/14
    把煮好的紫薯漿倒入容器裡，晾涼後放入冰箱儲存
  • 步驟 8/14
    把適量的食用油倒入麵粉中
  • 步驟 9/14
    再加入適量的涼水，調成較厚的麵糊
  • 步驟 10/14
    最後再加入適量的酵母，鹽，味精等調味料，攪拌均勻
  • 步驟 11/14
    把紫薯漿倒扣出來，切成長條形
  • 步驟 12/14
    把紫薯條放進麵漿裡滾一圈，裹上一層面糊
  • 步驟 13/14
    鍋裡倒入適量的食用油，燒至8成熱
  • 步驟 14/14
    把裹了麵漿的紫薯條放進鍋子裡炸至兩面微微金黃即可
小貼士

煮紫薯漿的時候，筷子要不停的攪拌，一定要攪拌均勻

釋出於 2023-07-06
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