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藍莓乳酪撻
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使人ascend

夏天炎熱，吃甜品會有一點膩的感覺，但加了水果的撻，一點都不會膩，而且多吃藍莓可以美容養顏，把藍莓加到甜甜的撻裡，別有一凡味道，這裡是兩個6寸的量。

時間:1-2小時
食材
無鹽黃油 80克
糖粉 50克
低筋麵粉 150克
馬斯卡彭 250克
酸奶 100克（濃）
玉米澱粉 10克
藍莓 適量
雞蛋 1個
鹽 0.5克
淡奶油 50克
細砂糖 50克
檸檬汁 數滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油切小塊軟化加入糖粉用電動打蛋器打至體積變大，顏色變白
  • 步驟 2/12
    分兩次加入蛋液，打勻至羽毛狀，
  • 步驟 3/12
    分2次篩入鹽和低粉，拌勻至無顆粒無干粉狀態，
  • 步驟 4/12
    蓋上保鮮膜冷藏松馳1小時
  • 步驟 5/12
    馬斯卡彭加細砂糖打至順滑
  • 步驟 6/12
    再加入酸奶，淡奶油，雞蛋，檸檬汁（沒有可以不加），繼續打至順滑，呈糊糊狀態略微有點稠
  • 步驟 7/12
    篩入玉米澱粉拌勻，夏天天熱，要冷藏備用，
  • 步驟 8/12
    取出撻皮，輕輕整成圓形，不要揉，會出油的，用擀麵杖擀成稍大於撻模的麵皮，放入撻盤裡，內壁用手輕輕壓平，
  • 步驟 9/12
    倒入乳酪糊，再取適量藍莓粒放入其中，注意不要弄破了，
  • 步驟 10/12
    烤箱160度預熱，中層，45分鐘，
  • 步驟 11/12
    剛烤好的撻會鼓起來，等涼了就下去了
  • 步驟 12/12
    上面可以再用藍莓粒來裝飾一下。
小貼士

撻皮的油比較大，所以不能用力揉，否則會出油的。

撻液夏天要冷藏備用。

藍莓粒不要弄破了，不然不發看。

釋出於 2020-09-28
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