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藍莓乳酪撻
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憂愁bank

夏天炎熱，吃甜品會有一點膩的感覺，但加了水果的撻，一點都不會膩，而且多吃藍莓可以美容養顏，把藍莓加到甜甜的撻裡，別有一凡味道，這裡是兩個6寸的量。

時間:1-2小時
食材
無鹽黃油 80g
雞蛋 1個
糖粉 50g
鹽 0.5g
低筋麵粉 150g
淡奶油 50g
酸奶 100g
馬斯卡膨乳酪 250g
糖 50g
玉米澱粉 10g
藍莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    黃油切小塊軟化加入糖粉用電動打蛋器打至體積變大，顏色變白
  • 步驟 2/13
    分兩次加入蛋液，打勻至羽毛狀，
  • 步驟 3/13
    分2次篩入鹽和低粉，拌勻至無顆粒無干粉狀態，
  • 步驟 4/13
    蓋上保鮮膜冷藏松馳1小時
  • 步驟 5/13
    馬斯卡彭加細砂糖打至順滑
  • 步驟 6/13
    再加入酸奶，淡奶油，雞蛋，檸檬汁（沒有可以不加），繼續打至順滑，呈糊糊狀態略微有點稠
  • 步驟 7/13
    篩入玉米澱粉拌勻，夏天天熱，要冷藏備用，
  • 步驟 8/13
    取出撻皮，輕輕整成圓形，不要揉，會出油的，用擀麵杖擀成稍大於撻模的麵皮，放入撻盤裡，內壁用手輕輕壓平，
  • 步驟 9/13
    倒入乳酪糊，再取適量藍莓粒放入其中，注意不要弄破了，
  • 步驟 10/13
    烤箱160度預熱，中層，45分鐘，
  • 步驟 11/13
    剛烤好的撻會鼓起來，等涼了就下去了
  • 步驟 12/13
    上面可以再用藍莓粒來裝飾一下。
  • 步驟 13/13
    切開就可以吃了。
小貼士

撻皮的油比較大，所以不能用力揉，否則會出油的。 撻液夏天要冷藏備用。 藍莓粒不要弄破了，不然不發看。

釋出於 2019-08-13
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