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藍莓乳酪撻
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dazzle激動

這幾天感冒都沒有好，週六又是頭痛又是上火發炎的，週末這些症狀都好了，就是喉嚨撕啞了連話都說不出，那好吧反正也是不痛不癢的就是閉嘴而已，我還是做東西吃算了。

拿著手機翻到好豆菜譜廣場的這期烘焙作業有個乳酪果醬撻好喜歡，不過果醬沒了，巧克力也不想融，那我就換換方子放點藍莓好了，成品真的超喜歡的，香酥的撻底，嫩滑的乳酪餡，還有酸甜可口的爆槳藍莓，口感豐富極了！

食材
麵粉 120g
黃油 60g
白糖 20g
清水 20g
乳酪 20g
酸奶 20g
雞蛋液 20g
白糖 20g
藍莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所需要的材料
  • 步驟 2/10
    先做塔底：麵粉+黃油+白糖用手搓至酥鬆狀
  • 步驟 3/10
    再加入雞蛋液把粉類混合成團，入冰箱冷藏30分鐘
  • 步驟 4/10
    冷藏好的面才取出分小份，直接按壓在模具中（厚度要均勻），我用的六連模
  • 步驟 5/10
    用牙籤在塔皮底上扎些小孔，入175度的烤箱中下層烤8分鐘備用
  • 步驟 6/10
    冷藏麵糰的時候可以做乳酪餡：乳酪軟化後+酸奶攪拌均勻
  • 步驟 7/10
    再加入打散的雞蛋液攪拌
  • 步驟 8/10
    加入細沙糖攪拌至糖溶化
  • 步驟 9/10
    把做好的乳酪餡倒入烤半熟的塔底中
  • 步驟 10/10
    再加入藍莓，入烤箱繼續10分鐘至撻液凝固即可。
小貼士

烤好的藍莓乳酪塔非常的美味，趁熱吃最好，當然冷了也好吃，我還專門留了一個在冰箱放了一夜，今早吃的時候皮竟然也沒有軟一樣的酥鬆，但乳酪餡卻特別的好吃，像果凍一樣。

釋出於 2023-02-26
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