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藍莓乳酪雪糕
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大臉貓drawback

參考了兔子家的乳酪雪糕，自己略微改動，此配方可以做6-8根左右的雪糕。完全沒有冰渣，奶香味濃郁，非常好吃。喜歡水果的小夥伴可以在雪糕中自行新增水果顆粒，不要切太大哦~

時間:10-30分鐘
食材
乳酪 90g
細砂糖 50g
牛奶 50g
淡奶油 160g
藍莓果醬 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    乳酪+糖，隔熱水混合均勻
  • 步驟 2/13
    一直到細砂糖融化、乳酪無結塊、無顆粒狀
  • 步驟 3/13
    倒入牛奶，混合均勻
  • 步驟 4/13
    之後過篩2遍，可以去除氣泡、顆粒。也可以讓乳酪更順滑
  • 步驟 5/13
    過篩完的乳酪液放入冰箱冷藏，待用
  • 步驟 6/13
    淡奶油無需再加糖了，可以直接打發
  • 步驟 7/13
    淡奶油打發至6成發即可，就是剛出現紋理，沒有流動性即可
  • 步驟 8/13
    把之前冷藏的乳酪液倒入淡奶油中，混合均勻
  • 步驟 9/13
    混合完好的成品
  • 步驟 10/13
    在模具中先倒一半
  • 步驟 11/13
    放入自己熬的藍莓果醬
  • 步驟 12/13
    再填滿模具即可，放入冰箱冷凍4小時以上，就可以吃咯
  • 步驟 13/13
    成品沒有冰渣，口感絲滑，但是融化速度非常快，要趕緊吃哦
小貼士

我放了藍莓果醬，親可以放芒果的、百香果、火龍果…隨自己口味新增。

雪糕凍4小時以上，此款非常容易融化。

在模具中凍成型之後最好取出，包上雪糕紙再冷凍起來。

釋出於 2020-01-16
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