藍莓乳酪條 - 藍莓乳酪條的做法,藍莓乳酪條怎麼做好吃,藍莓乳酪條的家常做法 - 京細菜譜

藍莓乳酪條

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經典藍莓乳酪條,一起來感受這份細膩與絲滑!

時間:30分鐘-1小時

食材

雞蛋 4個

乳酪芝士 125g

藍莓 60g

蛋糕粉 50g

消化餅乾 130g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

準備好所需要的材料
步驟 2/18

消化餅乾用壓鏟壓碎+30G自制稠酸奶混合
步驟 3/18

把拌好的餅乾碎壓在蛋糕模底部，為了讓蛋糕更容易取出最後在模具上墊上油紙，然後放冰箱冷藏
步驟 4/18

奶油芝士+黃油隔熱水加熱至溶化
步驟 5/18

軟化的乳酪和黃油攪拌至細膩無顆粒狀態
步驟 6/18

再加入100G自制稠酸奶攪拌均勻
步驟 7/18

雞蛋分清蛋黃與蛋白，蛋黃一個個的加入酸奶乳酪中攪拌均
步驟 8/18

一共加入四個蛋黃後攪拌好的樣子
步驟 9/18

蛋糕粉和生粉混合過篩後加入
步驟 10/18

用刮板自下而上的翻拌混合至無顆粒可流動的乳酪麵糊，然後放冰箱冷藏儲存
步驟 11/18

雞蛋清分2次加入白糖打至溼性發泡
步驟 12/18

取一半的蛋白泡與乳酪麵糊混合
步驟 13/18

再加入餘下的蛋白泡
步驟 14/18

混合成細膩的乳酪蛋糕糊
步驟 15/18

把蛋糕模從冰箱取出，蛋糕糊倒在餅乾碎上面，最後點綴上藍莓
步驟 16/18

入150度的烤箱，水浴法烤1小時（烤盤放倒數二層裝水，蛋糕模直接放烤盤上）
步驟 17/18

烤好後蛋糕自然放涼
步驟 18/18

入冰箱冷藏幾小時切成條狀即可。

小貼士

餅乾可以用料理機打碎，蛋白打至溼性發泡即可。藍莓越多口感越豐富呀，我放少了點。

釋出於 2020-03-04