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藍莓奶油蛋糕
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欣怡foresee

學習了B站看到韓國做的藍莓蛋糕影片，成就一個大約是我做的最好看的蛋糕？

食材
6寸戚風蛋糕 1個
藍莓 一小盒
奶油 400克
細砂糖 後面細說
檸檬 一個
玉米澱粉 8克
黃油 7克
雞蛋黃 半個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備6寸戚風蛋糕，想到做的高，就烤兩個。
  • 步驟 2/10
    檸檬凝乳混合30克檸檬汁，37克水，20克砂糖，8克玉米澱粉。小火慢煮，不停攪拌。融合細膩後關火加入7克黃油，半個蛋黃。攪拌。放涼備用。（我做的太厚了，後加了水，所以有顆粒，你們會是柔和細膩噠！！）
  • 步驟 3/10
    藍莓醬100克藍莓，40克白砂糖，適量檸檬汁（不放顏色會發灰）。混合，把藍莓捏碎，小火煮，攪拌。放涼
  • 步驟 4/10
    藍莓奶油大約400克奶油，25克細砂糖（藍莓醬裡有糖，所以這裡少放點），再加藍莓醬。
  • 步驟 5/10
    一層奶油藍莓
  • 步驟 6/10
    一層中間放入檸檬凝乳增加風味。
  • 步驟 7/10
    花半個小時把它刮平整。。。
  • 步驟 8/10
    第三個個叫20齒裱花頭
  • 步驟 9/10
    先練習一下
  • 步驟 10/10
    裱花。藍莓，薄荷葉裝飾。完成。
釋出於 2018-07-14
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