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抹茶軟曲奇
6萬 熱度 200 收藏
靜謐lump

又香又甜的軟曲奇,在家就能做,10分鐘學會吃貨必備

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 120克
抹茶粉 兩大勺（約8至9克）
黃油 70克
白巧克力 40克
牛奶 45ml
蜜豆 適量
細砂糖 25至30克（可根據自己口味再調整）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油軟化後加入細砂糖。
  • 步驟 2/10
    打發至發白蓬鬆。
  • 步驟 3/10
    牛奶加白巧隔熱水化開打勻。
  • 步驟 4/10
    把牛奶巧克力液晾涼後一點點倒入黃油中攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    普通麵粉和抹茶粉混合。
  • 步驟 6/10
    把麵粉和抹茶粉篩入。
  • 步驟 7/10
    用刮刀拌勻成團冷藏過夜。（原方建議冷藏麵糰24小時或過夜口感更佳，但不冷藏也可以，做好後建議隔天再吃）
  • 步驟 8/10
    冷藏後的麵糰很硬，要回溫後才能操作。把麵糰分成兩份（如果不做蜜豆的，不用分開直接整形。）一份加入適量蜜豆抓勻。如果麵糰粘手，可以套上一次性手套操作或再冷藏片刻再操作。
  • 步驟 9/10
    分成約15克一個。(或再稍大點）
  • 步驟 10/10
    揉圓後再用手或勺子按扁擔，要有一定厚度，烤箱中層190度10分鐘左右，注意不要烤焦，溫度和時間請根據自己烤箱調整，剛烤好中間是軟的，涼了就好了，一定要等到涼了以後再吃。
釋出於 2020-09-28
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