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蘋果軟曲奇
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早起搬磚了

這款小點心相對於你熟悉的酥鬆的曲奇要少油少糖，再加上加入了蘋果，或許健康許多。剛出爐的是外焦脆，內粘軟，因此叫軟曲奇。學烘焙就要嘗試各種不同的風味，沒有好與壞的區別，就看你喜歡哪一款了。材料：麵粉300克、糖35克、泡打粉8克、鹽1克、黃油70克、蘋果2-3個（果肉約300克）、桂皮粉1茶匙、杏仁碎或片25克、粗糖粒少許

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
綿白糖 35g
泡打粉 8g
精鹽 1g
黃油 70g
蘋果 300g
桂皮粉 1茶匙
杏仁碎 25g
粗糖粒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將麵粉300克、糖35克、泡打粉8克和鹽1克拌拌勻；直接從冰箱取70克黃油，切成小塊放入盆裡。
  • 步驟 2/8
    搓成粗砂狀態。
  • 步驟 3/8
    蘋果削皮，去核，切成粗絲，拌入1茶匙的桂皮粉。
  • 步驟 4/8
    將拌有桂皮粉的蘋果與黃油麵粉粗粒”2”拌在一起。
  • 步驟 5/8
    倒入牛奶120克拌勻，無干粉狀就可。
  • 步驟 6/8
    用兩個小勺子將麵糊舀在墊有烘焙紙的烤盤上。
  • 步驟 7/8
    撒些粗糖粒和杏仁碎或杏仁片在生坯頂上，稍微按一按，便於粘牢。
  • 步驟 8/8
    預熱烤箱到200度，烤20分鐘，表面金黃即可出爐，放置在烤網上散熱。
小貼士

如是35L的烤箱，這個量可烤2盤。

釋出於 2020-03-23
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