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白巧克力澳洲堅果軟曲奇white chocolate and macadamia cookies
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seam虛心

兒子喜歡吃澳洲Coles超市自營的曲奇餅乾[White chocolate and macadamia cookies]我自己覺得也很好吃，就是感覺太甜了。所以我看了下配方成分，再參考了些網上的配方，做出了這款曲奇餅乾。

食材
無鹽黃油 125克
糖粉 50克
雞蛋 1只
香草精 少許
中筋麵粉 160克
泡打粉 2克
小蘇打粉 1克
鹽 1克
白巧克力（耐高溫烘烤的那種） 80克
澳洲堅果 50克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃油切小塊，室溫軟化到手指能輕輕按扁的程度。
  • 步驟 2/11
    把中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽過篩備用。
  • 步驟 3/11
    白巧克力和澳洲堅果切碎或敲碎備用。
  • 步驟 4/11
    黃油軟化後加入糖粉，用電動打蛋器打發蓬鬆。
  • 步驟 5/11
    分三次加入蛋液和香草精攪打均勻，黃油要充分打發。
  • 步驟 6/11
    然後混合過篩後的各類粉，用攪拌刀攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    最後加入白巧克力碎和澳洲堅果碎攪拌均勻。
  • 步驟 8/11
    拿張保鮮膜把麵糰倒入其中包好，再外面套個塑膠袋袋口紮緊，放冰箱冷藏一夜。
  • 步驟 9/11
    第二天取出麵糰，在烤盤上墊一張烘培紙，將麵糰揉成一個個小麵糰放在烤盤上，裝滿後入烤箱。我分了八份。
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱170度，烤15分鐘。
  • 步驟 11/11
    烤好出爐冷卻就可以享用了。
釋出於 2018-11-15
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