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改良版西班牙海鮮飯
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屈孤秋酷

可以放入任何自己喜歡的食材,隨意搭配，種類越多,營養越豐富, 製作簡單，還不試試

時間:30分鐘-1小時
食材
蛤蜊 20個
鮮蝦 20個
大米 200克
青豆玉米 50克
洋蔥 半個
咖哩粉 少許
鹽 少許
白糖 少許
白酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    蛤蜊買來在水裡泡一會,蝦洗乾淨去蝦線，大米淘洗乾淨 青豆玉米也洗乾淨
  • 步驟 2/16
    鍋裡倒水,水開後，倒入蛤蜊,蓋鍋蓋煮大概一分鐘後，倒入少許白酒,家裡沒有白葡萄酒
  • 步驟 3/16
    蛤蜊一開背就出鍋,然後在洗一遍控幹水分
  • 步驟 4/16
    洋蔥橫著切，切出一些圈圈備用，留下的切成小碎粒,大概半個的量就夠了
  • 步驟 5/16
    平底鍋倒入少許油,開中火，倒入洋蔥碎翻炒
  • 步驟 6/16
    炒出香味後倒入青豆玉米繼續翻炒
  • 步驟 7/16
    倒入一半的蝦繼續翻炒，選小一點的倒入，大一點的擺在上面好看,啊哈哈哈，翻炒到蝦變色倒入少許白酒去腥，這個時候轉小火
  • 步驟 8/16
    倒入淘洗乾淨，控幹水的大米
  • 步驟 9/16
    然後有高湯的倒高湯，我們家只有水，水量沒過米粒
  • 步驟 10/16
    然後可以調味了，加鹽，少許白糖，雞精和咖哩粉拌勻就好，之後就不要去攪動米粒了
  • 步驟 11/16
    看自己喜歡擺造型，發揮創意的時候到了,擺上剛才焯過水的蛤蜊和另一半的蝦，稍微壓一下，讓蛤蜊和蝦嵌到米粒裡
  • 步驟 12/16
    蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘左右，關火後燜10分鐘左右,因為煤氣爐開小火，火焰是在中心位置的，所以煮的期間可以不斷調整下平底鍋的位置，讓周圍的米粒也能煮熟,如果是電磁爐就省力多了
  • 步驟 13/16
    出鍋擺上幾片洋蔥圈就可以了,家裡有檸檬的可以出鍋後擠點檸檬汁，反正我沒擠
  • 步驟 14/16
    海鮮的食材可以自己選擇，有什麼加什麼
  • 步驟 15/16
    原本海鮮飯要用藏紅花汁水，我用咖哩粉代替了
  • 步驟 16/16
    自己家裡吃，無所謂正不正宗,好吃就行
小貼士

煮飯的那20分鐘別開鍋蓋啊，不然米然容易煮不熟,煮好後多燜一會更香,

釋出於 2020-10-09
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