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玉子燒壽司
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長笙酒肆
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時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 三個
火腿腸 半根
小蔥 一棵
胡蘿蔔 半根
米飯 一碗
壽司用海苔 六張
鹽 一小勺
壽司醋 一湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    三個雞蛋在碗裡打散，想卷幾卷就打幾個蛋，我是做了三卷。
  • 步驟 2/17
    火腿腸，小蔥和胡蘿蔔切成碎末後加入蛋液中，加一小勺鹽攪勻。
  • 步驟 3/17
    我用的玉子燒鍋，如果沒有用平底鍋也可以，小火熱鍋，鍋裡薄薄的抹一層油，倒入一大勺蛋液。
  • 步驟 4/17
    輕輕轉動鍋使蛋液均勻的平鋪於鍋底。
  • 步驟 5/17
    表面蛋液未完全凝固時就用鏟子捲起。
  • 步驟 6/17
    卷完後把玉子燒移至鍋中間繼續加熱一會兒，使蛋液完全凝固，全程小火，按此方法做三個玉子燒。
  • 步驟 7/17
    玉子燒晾至不燙手用竹簾整形，使其更圓。
  • 步驟 8/17
    捲起玉子燒握圓定型。
  • 步驟 9/17
    取一張海苔把整型完的玉子燒包住，剪去兩邊多餘的海苔，剪下來的海苔也不要浪費，留著以後卷小卷時用。
  • 步驟 10/17
    按此方法包成三卷
  • 步驟 11/17
    米飯加入一湯匙壽司醋攪勻，沒有也可以不加，主要是提味的。
  • 步驟 12/17
    另取一張海苔剪成和玉子燒卷一樣的寬窄，把米飯平鋪在海苔上，注意只鋪到三分之二處即可，這樣正好能繞玉子燒一週，成品比較美觀。
  • 步驟 13/17
    玉子燒卷放在米飯的一端
  • 步驟 14/17
    竹簾卷好拿起來用雙手把卷握實。
  • 步驟 15/17
    卷好的壽司用鋒利的刀切成塊，每切一塊後刀都要用水衝乾淨，這樣切出來的壽司才漂亮。
  • 步驟 16/17
    成品是不是很漂亮
  • 步驟 17/17
    配上酸甜的巴沙魚湯，就是一份舒服美味的愛心早餐
釋出於 2020-09-17
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