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香椿玉子燒
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覓芹逢

春天到了，香椿發芽了，現在正到了新鮮香椿芽上市的時候。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾等。今天突發奇想將香椿炒蛋與玉子燒結合起來就產生了這道香椿玉子燒。

時間:10分鐘內
食材
香椿 25g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    香椿洗淨後瀝乾。
  • 步驟 2/6
    香椿切碎。
  • 步驟 3/6
    將雞蛋與香椿碎混合均勻，加入適量食鹽。（請忽略圖中雞蛋個數，共用了三個蛋）
  • 步驟 4/6
    熱玉子燒鍋，倒入少許油，倒入約1/3蛋液，鋪滿鍋底。煎至表面基本凝固時捲起，推至一邊。
  • 步驟 5/6
    繼續加入蛋液，繼續卷。重複該步驟，至蛋液用完。
  • 步驟 6/6
    清新怡人，鮮美可口的香椿玉子燒就完成了
小貼士

玉子燒製作過程用中小火，注意觀察蛋液的性狀變化。

釋出於 2020-03-23
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