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肉末蔬菜玉子燒-輔食
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酷酷reactor

雞蛋是一個非常完美的食材，營養豐富而且製作方法多樣，很多人都很喜歡。

有些孩子不愛吃蔬菜跟肉，你就可以把這些材料全部切碎拌進雞蛋裡，這樣不容易被發現，一歲以上的寶寶還可以加入一些乳酪，這樣可以增加營養而且還有一股奶香味，味道更好，有些寶寶不愛喝奶，用乳酪做進菜裡也能彌補奶攝入不足的問題

玉子燒基本上都是用方形鍋做的，但是一般家庭特地去買一個鍋做菜不現實，但是做輔食我個人建議一定要準備一個不粘鍋，不粘鍋的好處是特別省油，而且煎炒煮都可以，如果圖層颳了，不粘鍋變粘了一定要換一個，這樣使用就很安全了。做玉子燒一定要準備一個不粘鍋，不然是沒法做的。

適合10個月+的寶寶

時間:10-30分鐘
食材
肉末 30g
胡蘿蔔 10g
西藍花 10g
雞蛋 3個
植物油 適量
乳酪絲-可選 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備各種蔬菜，這個肉是我提前用檸檬浸泡冷水下鍋煮熟的肉，熟肉是30g，生肉是60g的量
  • 步驟 2/15
    肉用刀碎成碎末，這樣放進雞蛋裡孩子不容易吃出來
  • 步驟 3/15
    將西藍花切碎，胡蘿蔔用刨成絲
  • 步驟 4/15
    鍋里加水煮開放入胡蘿蔔、西藍花煮熟
  • 步驟 5/15
    將蔬菜撈出備用
  • 步驟 6/15
    碗裡打三個雞蛋加入胡蘿蔔、西藍花跟肉末攪拌均勻
  • 步驟 7/15
    鍋里加一點點油，然後用廚房紙巾擦一下，只需要表面一點點油即可
  • 步驟 8/15
    這時候火要調到最小火，倒入雞蛋液，根據鍋的大小來倒，我分了兩次倒的
  • 步驟 9/15
    底部凝固表面還沒凝固
  • 步驟 10/15
    半凝固就要用矽膠鏟配合把蛋卷起來，小心燙手
  • 步驟 11/15
    然後在另一邊繼續倒雞蛋
  • 步驟 12/15
    半凝固的時候加入蔥末跟芝士碎，芝士一歲以上的寶寶加
  • 步驟 13/15
    這時候把雞蛋往回卷
  • 步驟 14/15
    卷好後依然小火繼續煎至雞蛋全熟，凝固即可
  • 步驟 15/15
    等稍微涼一點取出，放在熟菜板上切斜刀，這樣可以擺出一個愛心
小貼士

1、一定要用不粘鍋操作

2、鍋裡的油不能太多不然蛋卷皮會很多包不好看

3、一定要全程小火慢慢做，不然鍋太熱火太大雞蛋一放進去全都凝固了就變蛋卷了不是玉子燒了

4、半凝固就要慢慢捲起來，雞蛋皮不能太薄不然很容易卷破而且太容易凝固

釋出於 2022-04-30
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