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肉末蔬菜粒
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彥斌屠魔戰神

肉末蔬菜粒,鮮香味美,做法簡單,全家都愛吃

時間:10-30分鐘
食材
香腸肉末 約220克
玉米 1杯
青豆 2/3杯
紅蘿蔔粒 1/4杯
蒜茸 1大匙
瓶裝辣椒碎 1/2大匙
白糖 1/2小匙
胡椒粉 1/3小匙
白蘭地 1大匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把玉米和青豆入鍋，開中大火，加菜油1/2大匙，不斷翻動，慢慢煸幹；
  • 步驟 2/6
    煸到聞到玉米的香甜味出來和水氣散掉，把玉米和青豆撥一邊，在空的地方再加菜油1/2大匙，放紅蘿蔔粒，慢慢煸出味；
  • 步驟 3/6
    把玉米青豆和紅蘿蔔混盒，點入精鹽2/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/2小匙，兜勻出鍋備用，不洗鍋，玉米的精華在鍋裡呢；
  • 步驟 4/6
    中大火，把肉末放鍋打散時不時翻動，讓肉末煸至稍微焦香和出油；五、六、倒入玉米青豆和紅蘿蔔粒，在鍋邊淋入白蘭地，翻炒均勻，出鍋享用。Enjoy !
  • 步驟 5/6
    把肉末堆在一邊，將鍋稍傾斜，讓油流入空出的一邊，如果油太多可潷起一些，放蒜茸和辣椒碎，爆香；
  • 步驟 6/6
    倒入玉米青豆和紅蘿蔔粒，在鍋邊淋入白蘭地，翻炒均勻，出鍋享用。Enjoy !
小貼士

一、香腸肉是老番貨，西式味，據筆者嚐出有迷迭香味，或兼有羅勒和百里香等，所以菜的風味就比較西式；

二、國內的朋友和家裡不備香腸肉的朋友，可改用新鮮肉末，用五花肉剁碎更炒，自己調味，此時，中味西味就可以自己選擇了。

釋出於 2020-09-24
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