酸菜魚 - 酸菜魚的做法,酸菜魚怎麼做好吃,酸菜魚的家常做法 - 京細菜譜

酸菜魚

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笑顏oath

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很細嫩，我最喜歡用它的湯汁泡飯吃，餐桌上如果有這麼一道菜，其它的菜都可以靠邊站。

酸菜魚的做法也很多，有先下魚片後放酸菜的，也有先放酸菜後放魚片，但不管怎麼做都要適合自己的口味。

酸菜魚中酸菜能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。

時間:10-30分鐘

食材

魚肉 300克

酸菜 150克

油適量

鹽適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/12

取一些處理好的魚肉切成薄片。
步驟 2/12

把切好的魚肉放入大碗裡，加入上半個蛋清、鹽、胡椒粉、澱粉、油拌勻後醃製一會。
步驟 3/12

酸菜切好，蔥薑蒜切碎，泡椒切小圈備用。
步驟 4/12

炒鍋倒油燒熱，放入泡椒炒出香味後放入蔥薑蒜炒出香味。
步驟 5/12

放入酸菜翻炒一會。
步驟 6/12

倒入適量水煮沸。
步驟 7/12

放入一些生抽、鹽、雞精煮沸。
步驟 8/12

撈出酸菜放入大湯碗的碗底。
步驟 9/12

一片一片放入魚肉片煮熟。
步驟 10/12

魚肉片煮熟後倒入裝有酸菜的大湯碗裡。
步驟 11/12

炒鍋倒少許油燒熱，放入辣椒段和花椒煸出香味。
步驟 12/12

把煸香的辣椒、花椒淋入魚湯碗裡即可食用。

小貼士

1、魚肉要鮮新，口味才鮮美。

2、辣椒、花椒的用量依個人的口味放入。

釋出於 2020-07-01