Name: 粉豆腐
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 翹頭 一斤; 火腿肉 適量; 油豆腐 半斤; 紅薯粉 1勺; 油 適量; 辣椒粉 適量; 醬油 適量; 蔥花 適量; 包菜葉 三片

粉豆腐

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仙人掌tranquil

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粉豆腐是江西省興國縣民間傳統菜，我們都叫“粉豆腐”。

時間:30分鐘-1小時

食材

翹頭一斤

火腿肉適量

油豆腐半斤

紅薯粉 1勺

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

翹頭一把，大概一斤多點。
步驟 2/24

去根洗淨。
步驟 3/24

切好備用。
步驟 4/24

切點肥的臘肉。
步驟 5/24

肉全部切成丁，我選擇的是自己臘的火腿肉，吃起來會更香。
步驟 6/24

煸香。
步驟 7/24

煸出油。
步驟 8/24

加瘦的火腿肉繼續煸香。
步驟 9/24

加入翹頭繼續翻炒。
步驟 10/24

聞到香味了嗎。
步驟 11/24

加辣椒粉，不吃的可以不加。
步驟 12/24

紅薯粉調好。
步驟 13/24

勾芡，記得留一點後面有用。
步驟 14/24

炒好的料就這樣啦。
步驟 15/24

油豆腐我選的是這種三角的，會更好裝菜。
步驟 16/24

把豆腐反過來。
步驟 17/24

裝好菜就是這樣。
步驟 18/24

雖然有點繁瑣，但是很值得哦。
步驟 19/24

包菜葉子洗淨鋪在蒸籠上。
步驟 20/24

水開把蒸籠上鍋蒸冒氣。
步驟 21/24

包菜葉子蒸軟將豆腐依次放入蒸籠裡蒸15分鐘。
步驟 22/24

辣椒粉醬油，還有剛剛調好剩下的紅薯芡調和，蔥花備好。
步驟 23/24

15分鐘到了，撒上芡料蒸兩分鐘。
步驟 24/24

撒上蔥花出鍋啦。

釋出於 2020-09-17

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