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蟹粉豆腐
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喪氣capability

今天終於感覺這天氣有那麼點冬天的味道了，天冷下來，就想吃些熱乎乎的菜餚，趁著市面上還有肥美的螃蟹賣，今天做一道LG特別愛吃菜餚--蟹粉豆腐，蒸熟拆肉的螃蟹有著濃醇香滑的蟹膏，與豆腐一起燒製，互相融合，那一抹鮮美的味道，讓人吃過之後就再也難忘，把菜餚燒得熱氣騰騰地上桌，給寒冷的冬天帶來一絲溫暖，那感覺真是太舒服了。

時間:30分鐘-1小時
食材
河蟹 3只
豆腐 2塊
油 適量
鹽 1茶匙
糖 0.5茶匙
料酒 1茶匙
姜 10g
蔥 15g
澱粉 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    河蟹清洗乾淨，入鍋蒸熟。
  • 步驟 2/8
    蒸熟的螃蟹去殼拆肉，豆腐切塊，小蔥切蔥花，蔥白切段，薑切片。
  • 步驟 3/8
    鍋中放油，小火煸薑片與蔥白至金黃後撈出。
  • 步驟 4/8
    下蟹肉翻炒，並沿鍋邊蘸料酒增香去腥。
  • 步驟 5/8
    沏入開水，同時加入調味料。
  • 步驟 6/8
    豆腐塊入鍋，大火燒開後，轉中火燒製。
  • 步驟 7/8
    當鍋中湯汁漸濃時，可加入少許水澱粉勾個芡，使湯汁更濃。
  • 步驟 8/8
    臨出鍋灑上蔥花即可。
小貼士

1.料酒趁熱沿鍋邊蘸入，去腥效果最好。

2.水澱粉勾芡的時候一點點加入，不要太厚重。

釋出於 2019-08-09
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