Name: 蟹粉豆腐
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 豆腐 400g; 橄欖油 適量; 鹽 適量; 蟹黃 適量; 蔥花 適量; 料酒 適量; 生薑汁 適量; 水澱粉 適量; 雞精 適量; 醋 適量

蟹粉豆腐

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定半暮未涼

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蟹粉豆腐，味道鮮美，嫩滑爽口，豆腐是補益清熱養生食品，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、豆腐和蟹粉一起烹製是本幫菜蟹類菜中一個最大的亮點。

時間:10分鐘內

食材

豆腐 400g

橄欖油適量

鹽適量

蟹黃適量

蔥花適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

把豆腐均勻的切成小塊
步驟 2/13

準備蔥花和生薑水
步驟 3/13

蟹黃
步驟 4/13

鍋內水開後把豆腐倒入綽水後撈起。
步驟 5/13

鍋內倒入橄欖油，冷油把蟹黃倒入
步驟 6/13

翻炒均勻後倒入生薑水
步驟 7/13

加入料酒
步驟 8/13

適量的鹽
步驟 9/13

開水一小碗
步驟 10/13

再把豆腐倒入後大火煮至豆腐入味
步驟 11/13

加幾滴老醋
步驟 12/13

加雞精調味
步驟 13/13

再倒入水澱粉勾芡煮開熄火。

小貼士

烹製這道菜，用橄欖油最合適，因為勾芡和汁水凝固，為了健康。

醋加5滴就可以了。

釋出於 2019-08-26

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