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蟹粉豆腐
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羽逸之光糜

阿拉斯加的野生雪蟹壯碩無比。這款豆腐只用了蟹身，蟹腳另外會有一吃鮮甜的蟹肉搭配軟嫩的豆腐兩者合拍到不可思議

時間:10-30分鐘
食材
雪蟹 1個
內酯豆腐 1盒
鹹鴨蛋 1個
鹽 適量
金針菇 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    阿拉斯加的野生冰鮮雪蟹，熟的，可能是海水煮的微帶鹹味，所以不需要特別調理
  • 步驟 2/9
    化冰後撥出蟹肉備用
  • 步驟 3/9
    金針菇洗淨切段。蔥、姜、鹹蛋蛋白切成碎粒
  • 步驟 4/9
    鹹蛋蛋黃加水預先調成糊糊
  • 步驟 5/9
    將金針菇、姜沫、鹹蛋蛋白、蛋黃一起混合放入鍋內
  • 步驟 6/9
    加一小碗水煮開
  • 步驟 7/9
    水煮沸後，加入切成小塊的豆腐燉煮約5~10分鐘，期間可以適量的加鹽調味
  • 步驟 8/9
    加入蟹肉，滑散滾煮個１分鐘左右，不能煮太長時間哦
  • 步驟 9/9
    撒蔥花出鍋，完成
小貼士

由於鹹蛋本身具有鹹味，加鹽只需要一點點就夠了。口味清淡的可以省略。

這道菜非常方便，幾乎不需要調味品另外調味，所以非常容易上手

釋出於 2019-07-02
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