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蟹粉豆腐
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施後來你不在

朋友送了一箱活河蟹，除了清蒸，做一道真材實料的蟹粉豆腐，較之前用胡蘿蔔和鹹蛋黃做的好吃多啦

食材
河蟹 3只
南豆腐 1塊
油 適量
鹽 3g
料酒 3ml
濃湯寶 半塊
水澱粉 半小碗
姜 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    南豆腐一塊
  • 步驟 2/16
    切塊
  • 步驟 3/16
    開水焯燙
  • 步驟 4/16
    焯好投入清水
  • 步驟 5/16
    姜切末
  • 步驟 6/16
    河蟹蒸熟取蟹肉蟹黃
  • 步驟 7/16
    炒鍋底油燒熱
  • 步驟 8/16
    下入蟹黃
  • 步驟 9/16
    炒出紅油
  • 步驟 10/16
    加少許料酒去腥
  • 步驟 11/16
    加入薑末
  • 步驟 12/16
    下入焯好的豆腐
  • 步驟 13/16
    加少許清水
  • 步驟 14/16
    加半塊濃湯寶，若有高湯也可以，上一步的清水也可以減免
  • 步驟 15/16
    加鹽調味，稍煮入味
  • 步驟 16/16
    勾芡出鍋
小貼士

家裡沒有高湯，用了濃湯寶調味，若有現成的高湯，清水也不必添加了

出鍋後應撒香蔥，家裡沒有就用韭菜代替了

釋出於 2024-12-29
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