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醃篤鮮
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昌彈指滅世

這個季節我們本地有道時令菜叫醃篤鮮，就是用鮮肉加新鮮五花肉和春筍一起燉了！

時間:30分鐘-1小時
食材
土雞 半個
五花肉 250g
火腿 100g
姜 3片
蔥 2棵
春筍 1個
枸杞子 少許
鹽 少許
料酒 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    五花肉切小塊
  • 步驟 2/12
    雞肉切成小塊
  • 步驟 3/12
    火腿切成小片
  • 步驟 4/12
    春筍剝皮切成小塊
  • 步驟 5/12
    先把春筍焯水
  • 步驟 6/12
    再把五花肉，雞肉和火腿都焯水，加點薑片和蔥結
  • 步驟 7/12
    等水開後肉變色後撈出用水沖洗乾淨
  • 步驟 8/12
    為了省時間，我用電高壓鍋壓了20分鐘，把肉類放人高壓鍋中加入適量清水
  • 步驟 9/12
    加點料酒，蓋上鍋蓋定時20分鐘
  • 步驟 10/12
    時間到，把所有的材料倒回砂鍋中，加入筍塊
  • 步驟 11/12
    我還加了點枸杞子再一起燉半小時
  • 步驟 12/12
    加點鹽調味即可
小貼士

我是為了節省時間用了電壓力鍋，如果時間充足那就用砂鍋燉

釋出於 2020-09-18
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