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漬菜粉
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詩瑤

漬菜粉又名酸菜粉，是深受北方人們喜愛的一道家常菜餚。主要材料為東北酸菜、粉條、豬肉。色澤金黃閃亮，口味獨特香濃。

時間:10-30分鐘
食材
東北酸菜 適量
豬肉 適量
粉條 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
八角 適量
花生油 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    東北酸菜半顆大約500克用水淘洗乾淨，擠幹水分切成酸菜絲備用。如果不喜歡太酸可以用清水浸泡一會兒去一下酸味兒
  • 步驟 2/10
    蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨，分別切成蔥花、薑片，大蒜用刀面壓扁即可，八角一顆沖洗乾淨備好
  • 步驟 3/10
    帶皮五花肉兩塊用溫水沖洗乾淨，切成厚薄均勻的大肉片備用
  • 步驟 4/10
    粉條用水沖洗乾淨浸泡至變軟，控幹水分備用
  • 步驟 5/10
    熱鍋加入比炒菜時多一點的花生油，把五花肉片炒出香味並且出油，蔥花、薑片、大蒜、八角爆香，適量的料酒烹鍋
  • 步驟 6/10
    放入切好的酸菜絲翻炒均勻，並且炒幹水分使酸菜絲充分的吸收油脂
  • 步驟 7/10
    加入適量的清水大火煮沸後放入浸泡過的條
  • 步驟 8/10
    加適量的鹽調味兒燉煮至粉條熟透即可（大約10分鐘）即可關火
  • 步驟 9/10
    關火後加少許雞精調味兒並且攪拌均勻
  • 步驟 10/10
    盛入湯盤中，開始享用吧！
釋出於 2020-07-20
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