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肉絲酸菜粉
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前方blind

這是一道東北菜，東北的酸菜是用大白菜醃漬而成的，東北菜裡的【殺豬菜】【汆白肉】都離不開這種酸菜。這道【肉絲酸菜粉】就是用豬肉、酸菜、粉絲燉制而成的一道東北家常菜。

時間:10-30分鐘
食材
酸菜 1顆
豬肉 100g
粉絲 100g
油 適量
鹽 適量
雞精 少許
醬油 適量
蔥姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把酸菜反覆沖洗乾淨
  • 步驟 2/12
    取一片酸菜，先平片一刀，然後再逐一摞起來，頂刀切絲
  • 步驟 3/12
    選擇肥瘦相間的豬肉，切筷頭粗的（條）絲
  • 步驟 4/12
    熱油，炒香蔥姜，放入豬肉煸炒至變色
  • 步驟 5/12
    加適量醬油，炒勻
  • 步驟 6/12
    把酸菜攥淨水分，放入鍋中
  • 步驟 7/12
    將其反覆煸炒均勻
  • 步驟 8/12
    加適量水燒開，燉制5分鐘
  • 步驟 9/12
    放入粉絲
  • 步驟 10/12
    燒開後加鹽、雞精調味
  • 步驟 11/12
    再燉制1分鐘左右，粉絲變軟後，即可關火
  • 步驟 12/12
    出鍋盛入碗中，即可上桌品味
小貼士

1、豬肉最好選擇肥瘦相間的五花肉，不宜切的太細。

2、粉絲一定要最後放，燉制時間不宜過長，變軟就可以。

釋出於 2019-08-28
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