炸松肉
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陽剛historian
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一道老北京傳統小吃。外焦裡嫩，酥香可口。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
備食材。 -
步驟 2/11
肉餡中加鹽、五香粉、醬油、黃酒、雞蛋、澱粉、蔥薑末。
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步驟 3/11
土豆洗淨、去皮入蒸鍋蒸熟。
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步驟 4/11
土豆趁熱壓成泥放入肉餡中。
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步驟 5/11
沿同一方向拌均勻。
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步驟 6/11
油豆皮抹勻溼澱粉。
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步驟 7/11
將拌勻的餡料平鋪上去，壓均勻。
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步驟 8/11
另一張油豆皮也抹上溼澱粉，然後蓋在肉餡上，用手撫平。
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步驟 9/11
用刀切成條。切的時候要用快刀，因為豆皮有韌性，不好切。刀要垂直切，下刀要準。要很。不能來回蹭著切，因為這樣容易使油豆皮和餡
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步驟 10/11
逐條入六七成熱的油鍋，中大火炸至表面金黃即可。
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步驟 11/11
撈出控油。
釋出於 2020-07-20
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