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炸松肉
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郭芙蓉

回族小吃，炸松肉口味香濃

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉餡 3000g
精製油皮 6張
雞蛋 2個
刀切饅頭 3個
十三香粉 5g
五香粉 5g
鹽 6g
醬油 5ml
香油 10ml
蔥末 30g
薑末 30g
紅薯澱粉 50g
食用油 1000ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備5斤牛肉餡
  • 步驟 2/21
    饅頭掰開放清水泡透，去皮擠壓出水備用
  • 步驟 3/21
    然後放入牛肉餡中拌均勻，看不到饅頭為止
  • 步驟 4/21
    在準備所有調味料
  • 步驟 5/21
    在把雞蛋磕入牛肉餡中，抓拌均勻
  • 步驟 6/21
    在把蔥姜，醬油，香油，鹽和十三香粉，五香粉放入盆中拌勻
  • 步驟 7/21
    鍋中放少許油，油燒熱澆入調味料中拌勻
  • 步驟 8/21
    稍放涼放入牛肉餡中拌勻
  • 步驟 9/21
    在加入適量幹澱粉和水澱粉
  • 步驟 10/21
    拌均勻放一邊滋潤20分鐘備用
  • 步驟 11/21
    準備精製油皮
  • 步驟 12/21
    一張一張慢慢接開
  • 步驟 13/21
    然後鋪一張油皮，淋少許水澱粉(粘合作用)
  • 步驟 14/21
    放入拌好的牛肉餡，從中間向四周推平
  • 步驟 15/21
    在淋上少許水澱粉
  • 步驟 16/21
    在重上一張油皮
  • 步驟 17/21
    輕輕按平，切成寬條
  • 步驟 18/21
    在切成10釐米長，5釐米寬的長條塊
  • 步驟 19/21
    放入八成熱油鍋中炸熟
  • 步驟 20/21
    炸制金黃色即可撈出，餘下炸完
  • 步驟 21/21
    來不及吃上了，喧軟可口，炸松肉完成了，請品嚐吧
小貼士

提前把饅頭泡軟，去皮擠壓出水放入牛肉餡在，起喧軟作用

釋出於 2019-12-03
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